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[县志] 广西特色小吃:酸

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米米 发表于 2007-12-21 11:06:31 | 显示全部楼层 |阅读模式

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  买一个酸坛,玻璃的或者瓦罐的,当然是瓦罐更好些。洗干净后用开水烫过,再凉干。然后烧一锅开水,在开水开时放入盐,并且顺时针搅拌两分钟,然后取一小碗平时做饭的米,用铁锅把米炒到枯黄,再将枯黄的米放入酸坛,再买点甜酒(一小碗)一起放入,再放入要腌的菜(要凉干水),也可以放点糖。可以腌萝卜、姜、窝萭、莲藕等等,几天后就可以吃了。很好吃的,特别的香如果条件允许用太阳晒晒酸坛,将更好。以后吃完可以再次放菜下去腌,但要放点盐。
  注意:整个制作过程不可以碰到油。

伤心别离花

发表于 2007-12-21 11:12:59 | 显示全部楼层
上个月老妈子来南宁时做了一坛酸,现在准备被我吃完了;P
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woniu61

发表于 2008-11-24 17:23:39 | 显示全部楼层

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金秀老表

发表于 2011-10-10 05:57:42 | 显示全部楼层
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