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[食味文化] 想把春天的味道吃进胃里 不要错过竹笋

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美食家 发表于 2017-3-20 17:10:18 | 显示全部楼层 |阅读模式

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  “一年四季的馋,周而复始的吃。”这是梁秋实写在《馋》里的一句话。春天来临,此时食物最美就在一个鲜字。尝鲜无不道春笋,当象州细雨霏霏时,破土而出的春笋是一定要尝尝的。
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  春笋之所以备受追捧,是因为它脆嫩爽口、十分的鲜美。冬天的时候,它已在土里默默地吸吮充分的营养,静候春天的到来,待到春风化雨,便展现出其无限的活力。春笋以其笋体肥大、洁白如玉、美味爽口被誉为“菜王”,做菜时可荤可素,风味各异,炒、炖、煮、焖、煨等皆成佳肴。清代书画家郑板桥就有“江南鲜笋趁鲋鱼,烂煮春风三月初”之句。
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  春笋营养丰富,高蛋白、低脂肪,富含氨基酸、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素C等多种营养成分。中医认为,春笋味甘,性寒,具有利九窍、通血脉、化痰涎、消食胀等功效,在食疗食养中被广泛应用。
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  春天就是个尝鲜的季节,各种时令菜丰富着我们的味蕾,春笋正当时,想要把春天吃进胃里好好品味的你,还不赶紧买根春笋回家大显身手~

深一度

发表于 2017-3-27 09:30:48 | 显示全部楼层
清明节回去是不是很多这类笋啊
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爱在菠萝树下

发表于 2018-3-27 09:25:45 | 显示全部楼层
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